Tony Cheng's Blog
2014年1月8日 星期三
簡易之選 - 餐肉炒蛋
有時侯家裡的餸不合口味便會做這個來吃。方便快捷。
Step 1
把餐肉切粒
Step 2
把三隻雞蛋打散備用
Step 3
把鍋預熱,先倒入餐肉炒一會,約2分鐘,然後撈起備用
Step 4
倒入蛋醬,快炒散約十秒,倒入餐肉把他們混合起來炒至雞蛋熟透即可
完成
Tips:鍋要夠一定熱度才倒入食材炒
比薑蔥煮蠔更簡單的做法 - 白灼蠔
比薑蔥煮蠔更簡單的做法
Step 1
買回來後先清洗每一隻蠔
Step 2
放到沸水中約灼2分鐘,然後撈起
Step 3
倒入油燒熱,倒入蒜頭、蔥、紅辣粒,數秒後撈起然後倒入適量醬油即可
完成。
Tips:蠔必需清洗乾淨
麻婆豆腐
家人很喜歡食麻婆豆腐,因為它帶一點辣,食材中也有點豬肉碎,是拌飯佳品。
食材:
豆腐 1磚
豬肉碎 1盒(在超市可購買到)
蔥 1根
蒜頭 3小粒
調味料:
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
蠔油 3茶匙
豆辦醬 3茶匙
生粉2茶匙+少量清水攪拌備用
Step 1
豆腐切粒(切勿太小)、蒜蓉及蔥也切粒
Step 2
豆腐放在沸水中煮約2分鐘然後撈起備用
Step 3
把獲燒紅,放入適量油,然後放入豬肉碎炒熟(看到沒有紅色便可)
Step 4
可放入豆辦醬到蒜蓉上,然後放入獲中
Step 5
倒入剛煮熟了的豆腐
Step 6
因為豆腐會出水,如不喜歡太多醬汁,可倒入生粉水然後再煮1分鐘即可
完成
Tips:放入肉碎到獲中時,獲一定要夠熱才倒入油,油也要夠熱,這樣肉碎便不會痴獲。
2014年1月2日 星期四
雅苑小食-烤魚
上水近年開了很多雞煲、醉雞、烤魚,雅苑小食的烤魚我們經常食的。
因為覺得它多料價錢又適中。
烤全魚大邊$198,由於家中兩老少吃辣,所以每次我們也會叫蕃茄湯底。
很夠味,因為湯中還加了不少茄醬,另外加湯時職員添加的也是湯底來的,不像其他店只會加入清水。
爐中除了有魚外,還有豆卜、豆芽、大量雜菇。很足料。全魚大邊足夠4個人食了。
另外我們還叫了本地手切肥牛,份量正常,肉質也不錯。
還有響鈴卷,它在菜單上是叫酥炸的,但其實只是超市買的,令人有點失望。
醬料也是自由配答
溫馨提示:建議先致電預約,因為這店約晚上7點過後一定需等位。
雅苑小食
地址 :
上水新祥街10號地下
電話 :
2673 8680
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