麻婆豆腐

家人很喜歡食麻婆豆腐，因為它帶一點辣，食材中也有點豬肉碎，是拌飯佳品。

食材：

豆腐 1磚

豬肉碎 1盒（在超市可購買到）

蔥 1根

蒜頭 3小粒

調味料：

鹽 1茶匙

糖 1茶匙

蠔油 3茶匙

豆辦醬 3茶匙

生粉2茶匙＋少量清水攪拌備用

Step 1

豆腐切粒（切勿太小）、蒜蓉及蔥也切粒

Step 2

豆腐放在沸水中煮約2分鐘然後撈起備用

Step 3

把獲燒紅，放入適量油，然後放入豬肉碎炒熟（看到沒有紅色便可）

Step 4

可放入豆辦醬到蒜蓉上，然後放入獲中

 

Step 5

倒入剛煮熟了的豆腐

Step 6

因為豆腐會出水，如不喜歡太多醬汁，可倒入生粉水然後再煮1分鐘即可

完成

Tips：放入肉碎到獲中時，獲一定要夠熱才倒入油，油也要夠熱，這樣肉碎便不會痴獲。